La temporada de cerezas de verano registra este año uno de los mayores volúmenes de producción de los últimos años, lo que se traducirá en una mayor disponibilidad de esta fruta en el mercado mexicano durante las próximas semanas.

De acuerdo con información de Northwest Cherries, la cosecha del noroeste de Estados Unidos se estima entre 18.5 y 19 millones de cajas de 20 libras. Más de una cuarta parte de la producción ya se destina a mercados internacionales y actualmente se envían alrededor de 400 mil cajas diarias.

Para los consumidores, esto significa una mayor presencia de cerezas en supermercados, tiendas especializadas y otros puntos de venta durante buena parte del verano.

La organización atribuye el comportamiento de la cosecha a las condiciones climáticas registradas durante la primavera, con días cálidos y noches frescas, factores que favorecieron el desarrollo de la fruta.

«Las Cerezas de Verano están viviendo un momento excepcional. Este año encontramos una combinación poco común entre volumen, calidad y tamaño de fruta. Para los consumidores mexicanos significa acceso a cerezas más dulces, firmes y jugosas, mientras que para nuestros socios comerciales representa una oportunidad única para aprovechar una de las temporadas más sólidas que hemos visto en los últimos años», señaló Juan Carlos Moreira, representante en México de Northwest Cherries.

Una fruta de temporada con valor nutricional

Además de su disponibilidad limitada durante el año, las cerezas han despertado interés por su composición nutricional.

Diversos especialistas señalan que contienen antioxidantes, vitamina C, fibra y otros compuestos bioactivos que forman parte de una alimentación equilibrada. Si bien ningún alimento por sí solo previene enfermedades, estos nutrientes se asocian con diversos beneficios dentro de una dieta saludable.

Del supermercado a los restaurantes

La temporada también representa una oportunidad para el sector gastronómico.

Durante estas semanas es común que restaurantes, cafeterías, hoteles y bares incorporen cerezas frescas en postres, ensaladas, bebidas y platillos de temporada, aprovechando una mayor disponibilidad del producto.

Asimismo, comercios especializados y cadenas de autoservicio incrementan su oferta mientras dura la cosecha.

La temporada de cerezas de verano se extenderá hasta mediados de agosto, aunque la mayor parte del volumen llegará al mercado durante las próximas semanas.